Merchandising y venta en panaderías

Objetivo General:

Dominar las técnicas de exposición, presentación y venta de los productos terminados en panadería.

Contenidos formativos:

1 principios fundamentales de la venta personal
1.1. El vendedor de panadería: funciones esenciales.
1.2. El vendedor de panadería: perfil psicológico y características.

2 Teoría de la venta: formulista, estímulo/respuesta, necesidad/satisfacción e interacción.

2.1. Estrategia de la venta en panadería: tácticas y fases.
2.2. La motivación de la compra del producto.
2.3. Simulación de ventas.

3. Exposición del producto: combinación de formas, tamaño…

3.1. Práctica en la exposición. Orientación adecuada de los productos.
3.2. Empaquetado y embolsado de productos.

4. Disposición exterior e interior.

5. Gestión del surtido.

5.1. Importancia de la confección de pedidos.
5.2. Rotación adecuada de los productos para reducir las mermas.

6. Animación del punto de venta.